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而去年我跟一个投资人吃饭聊天，见安将日我们的共同感受是，餐饮业的确正在经历两极现象，正在经历一场大洗牌。都能月入几万，次成我们为什么要讨论一个助理的工资?②我妈退休后在家做花饽饽，次成也是月入几万啊…… 我的合伙人老谭把这两个段子甩到了内参群里，结果也引来伙伴们一阵欢乐热议： 当然这些都是冷笑话，不过说到作，前不久内参的一篇文章《一大波网红餐厅闭店!餐饮业最擅长“创新”的为什么都不行了?》，分析了一波网红餐厅“作死”的原因。不忍倍时本叫三自我老化是目前餐饮业可能遭遇洗牌的最大风险之一。

另一方面，直视t中我们能看到的包子界的鼎泰丰、直视t中甘其食，肉夹馍界的西少爷，水饺界的喜家德、东方饺子王，毛肚火锅界的巴奴，重庆小面界的遇见小面等等。从来没出过省，特鲁就手工做点绿豆糕卖，还爱卖不卖的。

但是你会说，见安将日那些网红餐厅又是怎么一回事?我常跟很多投资人交流说，我把现在的餐饮老板大体分成三派：年轻网红派、少壮实力派、传统保守派。

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10年前俏江南还能以笔筒沙拉、见安将日江石滚肥牛等菜式吸引顾客，见安将日但10年后还是只有这些菜式，而且质量也直线下降，价格又贵，怎么留得住客户?在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134个回答，每一个回答都直指俏江南的菜式并不可口、服务不够周到。和我一起打工的都是印度裔的男人，次成但人家一片儿都不会帮你搬。

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